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楠楠生活帮： 选鱼吃鱼 注意健康

产量约占全球的30% 楠楠 刘阳 报道 我们知道鱼是人们公认的“科学健康食品”，不过随着一些地方的生态环境受到污染，有些鱼已经不那么原生态了，人们在买鱼吃鱼的时候，也要注意不要被鱼体内的毒素伤了身体。

都说餐桌上四条腿的不如两条腿的，两条腿不如没有腿的，鱼就是这“没有腿”中的佼佼者，我们都知道吃鱼健康又营养

，但不可否认的是，随着环境污染、药物残留等事件的层出不穷，淡水鱼的质量令人担忧。

在传统精耕细作时期，农田只施农家肥，工业污染也少，但由于近年来整体环境的恶化，有的养殖者还在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，尤其是会在鱼头中大量的聚集。

专家指出，一些鱼类养殖户为了改善水体质量，防止鱼被重病缠身，都会撒入一些药物，而这些药物就可能会残留到鱼的体内，主要有三类，分别是硝基呋喃类药物，抗生素药物，还有一种叫做孔雀石绿，人要是吃了这种东西，可没什么好处。

国家并不禁止在鱼类养殖过程中添加药品，但都有严格的用量规定，而且鱼在上市前一个月不能再投药，必须让鱼经过自然净化后再上市。那作为消费者的我们，也要掌握一定的选购知识，这样才能让自己吃得更健康。

到正规的地方购买，石家庄经过正规检测的鱼都有分销卡，百姓可以购买这样的，其他地区的要有检测报告。有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑，形状较粗糙，呈暗红色，甚至有异味的，这些鱼大都被污染了；但眼睛浑浊失去正常光泽，有的眼球甚至明显向外突起，也是被污染了。如果是买有磷的鱼，最好不要买鱼鳞松散脱落的，

另外，就像农药洒在果皮上一样，鱼皮也是最容易被污染的部位，此外我们吃鱼的时候也要尽量少吃鱼头和鱼的内脏，这样会更健康

因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的重金属污染。一般无鳞鱼，比如鳝鱼等更容易受到环境污染的影响。另外鱼的头部和内脏是毒素最容易聚集的地方，为了健康，对好将鱼头和内脏去出干净。

当然了，大家也不必对鱼过分的恐慌，只要不是在受污染水质中养殖和捕捞的鱼类，都是安全的，所以咱们市民也尽量到正规的市场购买水产品，烹饪时也要应尽量煮透、蒸透，这样有利于对抗污染物。