红烧肉糊了怎么补救力量
红烧肉糊了怎么补救
文章导读 对于红烧肉,相信是家里男女老少都很喜欢的一个菜,毕竟它的味道是老少皆宜的啊,又特别的下饭,吃起来又香,一块块的肉块吃到嘴里真的是大满足啊,绝对的大块吃肉。可是对于做红烧肉来说最重要的莫过于火候了,一旦火候没控制好的话,红烧肉就容易糊锅,那么糊了的红烧肉怎么办呢?下面就来说说红烧肉糊了怎么补救。
如果烧糊的程度不是太厉害,可以用下面的方法,以免浪费。如果烧糊的很严重,建议最好不要吃了,这样是对身体不健康的。因为烧糊的情况下就可能含有毒性。而且肉类不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物——苯并芘,其毒性要超过黄曲霉素,所以不要食用已烧焦了肉。
红烧肉肉做糊了有3种方法可以去除糊味
一,可以用温开水把糊味冲洗掉,然后再在锅里加放油,葱回锅炒一下。
二,如果肉烧糊了,可是找一只干净的锅,把肉倒入干净锅里,上面蒙上一块干净的餐巾,再在餐巾上撒上一些盐,然后再次开火,烧一会,这样就可以把肉里的糊味去除了。
三、如果是轻微烧糊,只有味道的话,那么建议加入一点点的水,然后弄点生姜末放进去一起煮,用小火煮开,然后再上面放两三根大蒜,闷10分钟,这样就可以把糊味去掉,效果特别的理想。
简单红烧肉
原料 : 五花肉,冰糖,姜,草果,辣椒,八角(土豆,豆腐皮可选)
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1、五花肉切成肉块,最好能麻将大小的,然后洗干净后,加点料酒腌制一下
2、热锅入油,放入五花肉煸炒一下,炒至变色。
3、放入辣椒,草i果,八角,姜炒出香味。
4、放入料酒,老抽生抽炒匀加入开水能没过肉,然后倒入砂锅内(没有的话就用煮奶锅也可以),焖煮两个小时加入点盐。
5、五花肉闷到酥烂的时候加入冰糖,大火收汁,晃动下锅,不要翻动。
汤汁均匀裹在肉上就可以了呆呆提示:.味道鲜美的红烧肉,前提一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉哦,手法再好,肉不中做出来味道也是不中啊!做红烧肉的时候,也可以添加点土豆和豆腐皮哦。
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