猪肚子怎么炖有营养呢

猪肚子怎么炖有营养呢？

文章导读 猪肚子即猪胃，由于味道鲜美，且具有健脾胃、振食欲等功效而深受欢迎。猪肚子的做法由很多中，可红烧，可爆炒，可凉拌，可炖汤。用猪肚子炖汤的话，如果再搭配上一些其他的食物，那么可以使其营养更丰富。下面，就为大家介绍白胡椒煲猪肚汤、明炉酸菜猪肚以及生姜砂仁炖猪肚的做法。

一、白胡椒煲猪肚汤

功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

做法：购买猪肚一只，用水反复冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

二、明炉酸菜猪肚

主料:猪肚20借百年一遇世博会的契机0克，酸菜100克，香菇片100克，香菜适量。

调料:葱段，姜片，盐，鸡精，花雕酒，色拉油各适量。

做法：

1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时，加盐、鸡精、花雕酒调味，倒入明炉中，撒上香菜即可。

三、生姜砂仁炖猪肚

主料:猪肚350克

辅料:砂仁3克，肉桂5克，姜30克，

调料:盐2克，味精1克

做法:

1. 将猪肚洗净，切块;

2. 生姜洗净，切片;

3. 砂仁、肉桂洗净备用;

4. 将四味一同放入砂锅，加适量水炖;

5. 至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。