经常喜欢加点儿可可粉红曲粉之类的DG

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“做了许多次的蛋糕卷，经常喜欢加点儿可可粉、红曲粉之类的，给蛋糕胚增加颜色，或者是做奶油夹心的时候，里面加各式各样的水果，都超好吃。这次做了原味儿的奶油蛋糕卷，都是原汁原味，也很不错~”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 20g 淡奶油 25g

辅料 白糖 40g 白醋 2ml 香草精 1g 牛奶 15ml 玉米油 15ml

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

原味奶油蛋糕卷的做法步骤

1

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

2

30g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。

3

蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。

4

搅拌均匀，筛入低筋面粉。

5

轻轻地翻拌均匀。

6

放入三分之一的蛋白。

7

翻拌均匀。

8

蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

9

翻拌均匀。

10

烤盘中垫一层硅胶垫或油纸，倒入蛋糕糊。（我用的是18*18的方形烤盘）

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预热烤箱，上下火190度25分钟左右。

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淡奶油放入碗中，加入剩余10g的白糖。

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打发至裱花状态。

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烤好的蛋糕放至微微热，抹一层淡奶油。

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卷起，放入冰箱冷藏定型1小时左右。

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然后就可以拿出来切块儿~

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哈哈~

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用太过滋润保湿的产品（如玻尿酸精华液等）则会让整个脸看上去油油的开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。