叉烧的相关做法介绍永恒

​叉烧的相关做法介绍

文章导读

叉烧是我国广东的一种特色肉制品。其以瘦肉为主，将腌制好的瘦猪肉放进特制的炉内烧烤，口味略甜。叉烧风味独特，回味悠长，深受人们的喜爱。那么如何做好美味可口的叉烧呢？今天就让我们为大家来详细解说叉烧的具体做法和注意事项吧。

做法

制作食材

材料:猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、盐、糖(少许)、生粉(少许)

制作流程

1，把猪肉切成大约1.CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味;

这两个名录我看这个也是可以的。现在这种状态似乎不是特别妥当。　　白岩松：好 2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻;

3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;

4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜;

5，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上(托盘涂抹一层油防止粘锅)温度选择200度左右 时间选择30分钟 一定要选择双面烤制。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了.

制作贴士

1，挑选猪肉中叫\"猪颈肉\"的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味(但如有硬筋，要 剔去)，而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美 叉烧。

2，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。

3，用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉绝不能多下。

以上就是今天为大家介绍的有关叉烧的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的叉烧做法，想必在家里为家人朋友做一道叉烧也是一件快乐的事情。叉烧营养丰富，适合早中晚食用。