杂粮排骨的做法DG

“百姓杯”首创现场开卷式评选杂粮排骨的做法

文章导读 排骨是猪身上肋骨部位，由于肋骨上的肉多而且也不油腻，所以排骨受到了不少人的喜欢。并且排骨的做法也是花样繁多，不仅可以拿排骨来做菜，还可以拿排骨来煮汤。其中糖醋排骨是一道酸甜可口的菜肴，但是杂粮排骨的营养价值十分丰富。而杂粮排骨中主要是加入了玉米和其他杂粮，但是应该怎样制作杂粮排骨呢?

一、杂粮排骨做法一

食材：食用油适量、葱姜少许、料酒适量、老抽适量、食盐适量、排骨500克、豆角一小把、

南瓜200克、鲜玉米一根。

步骤：

1. 土豆南瓜切成滚刀块，豆角掰成五厘米左右，鲜玉米一根切成四到五段…

2. 排骨用清水洗赶紧(这里用盐水泡了半个小时

3. 炒锅加入适量食用油，烧至八成熟加入生姜，炒出姜的香味…

4. 加入洗好的排骨继续翻炒，炒至排骨变色，加入老抽，料酒，盐…

5. 加入开水…大火煮开，转中火炖(炖30分钟)

6. 先加入豆角，炖10分钟，再加土豆，玉米，再炖10分钟，最后加入南瓜…最后等南瓜熟了大火收汁，出锅前撒上葱末。

小贴士

炖排骨根据排骨的多少加入开水，口味根据自己的喜好来，也可以加入小米椒，做成微辣的口味，不喜欢南瓜的，可以加入红萝卜。

二、吃五谷杂粮的好处

只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮;粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。