喝杯装酸奶不舔酸奶盖是浪费的

我们平时喝杯装酸奶都会发现锡纸盖上有一层较为浓稠的酸奶，不少人都会舔干净，觉得不这样做就浪费了酸奶的精华。这是真的吗？酸奶盖上的部分比杯中的部分营养价值更高吗？这个问题得到了不少人的关注，赶紧来看看。

盖上有没有这一层乳，与酸奶的制作工艺有关

阮光锋介绍，杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值上没有差别，最大区别在于酸奶制作时，发酵和灌装这两项工序进行的先后顺序。

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凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，例如我们平时吃的老酸奶。

制作时，将加入了乳酸菌的原料奶直接灌装到杯中，使酸奶的发酵过程在杯子里完成，期间不会再对酸奶进行其他加工，最终会形成一个整体。

Mn% 这种酸奶通常呈块状膏状，表面细腻滑爽，质地比较厚实，因此吃的时候一般需要用勺子挖着吃。