春节吃喝玩乐小贴士节能

*节日下厨者当心 厨房综合症

节日里，全家团聚在桌前，品尝佳肴，尽情地享受着假日的温馨和愉快。但家中的入厨者往往感到腰酸背痛、周身乏力、不思饮食，更有甚者，出现胸闷、头晕、喉头不适、欲吐作为专业音频领域较为重要的展会不能等症状，其实这是患了 节日厨房综合症 .

这是因为，下厨者在精神和体力上连续长时间地处于高度紧张状态，完善并实施电子竞技运动赛事的组织办法。容易产生疲惫感。同时，入厨者在炉前、灶旁忙得团团转的时候，吸进了油烟中的丙烯醛，这是一种有碍人体健康的物质。油温越高，烹调的时间越长，丙烯醛的生成越多，空气中浓度也就越大。

因此，专家提醒：节日入厨者，不要贪多求全，一味追求品种花样；少制作油炸类食品，炒菜时的油也不要烧得太开，尽量减少厨房中的油烟生成；厨房中装置抽油烟机，打开门窗通风，最大限度地发散炸、煎、烤、炒中产生的油烟。

*饮酒时要多吃些糖醋菜肴

饮酒时，多吃些糖醋烹饪的菜肴，对健康是十分有益的。如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕及其他糖醋凉拌菜等。因为饮酒对肝脏不利，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。酸性食物与酒中的乙醇产生 酯化反应 ,生成 醋酸乙醇 ,能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用，又有一定的解酒效果。

饮酒微醉时，可多吃些生梨、桔子、白萝卜或喝些蜂蜜水。而醉意较浓者，可取白糖5克，加入 0毫升食用醋中，搅溶白糖，一次饮服，即可缓解酒醉。