椰蓉面包的做法详细步骤第步物业

椰蓉面包的做法详细步骤第1步

也在鲁迅文学院兼课的童庆炳得知消息后 把所有材料准备好。

按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段（图2）。

第2步

把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。

第3步

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。

盖上保鲜膜，静止15分钟。

第4步

取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，铺上椰蓉馅。

将面团两边对折粘贴紧，收口向下摆进烤盆里。

第5步

在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。取出，刷上全蛋液，并用刀片在发酵的面团上轻轻划三刀（图7）。

放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，12分钟左右，烤至金黄色。

第6步

椰蓉内馅步骤：把所有材料准备好。

黄油软化后加入椰蓉，搅拌均匀。

第7步

加入剩余材料。

搅拌均匀即可。