秋季下饭菜四季豆回锅肉权衡
粉碎设备2021年04月15日
回锅肉中的五花肉是先经过烹饪之后再做回锅肉的,色泽红高,浓郁的香味,酥烂的五花肉,香糯而不油腻,也是很有滋味的下饭菜哦。
【四季豆回锅肉】
【主料】
五花肉 00克、四季豆250克
【辅料】
油盐适量、姜片适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量
【做法】
1.五花肉热水下锅,加入几片姜、花椒粒和料酒,大火煮开, 转为小火;
2.将五花肉煮至八、九层熟, 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉;
.放凉的五花肉切成薄片备用; 分熟
秋季下饭菜四季豆回锅肉
4.烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 下入四季豆煮一下, 煮至七、八层熟;
5.准备好其它原材料
6.热锅凉油, 下入豆瓣酱煸炒
7.煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒;
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秋季下饭菜四季豆回锅肉
9.继续翻炒直至五花肉微微发焦
10.下入刚煮过的四季豆, 继续翻炒;
11.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀;
12.盛入盘中。
秋季下饭菜四季豆回锅肉
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