桂侯蒸鲩鱼的做法

桂侯蒸鲩鱼的做法,桂侯蒸鲩鱼怎么做好吃？

传统风味，冬春为宜。

【原料】

宰净鲩鱼(草鱼)1 条(约 750 克)，肥肉 75 克，豆鼓 50 克，精盐 25 克，味精 2.5 克，酱油 1.5 克，白糖 10 克，蒜茸 10 克，芝麻油0.5 克，胡椒粉、陈皮未各少许，芜要适量，植物油 40 克。

桂侯蒸鲩鱼的做法：

1. 洗净鲩鱼，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身。

2.将肥肉剁为米粒状，盛在碗里，放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、麻油、胡椒粉、陈皮未共调匀涂在鱼身内外，放在碟上。

3.旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约 7 分钟，熄火后利用余温焗 3 分钟，取出。

4.把芫荽伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。

【养生美食小贴士】

肥肉甘，鱼肉鲜，鼓蒜香浓

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