具有明亮的色泽红桔白吧
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“北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品,具有明亮的色泽(红、桔、白),味道鲜美,肉质爽脆等特点,且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA),在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年,因而形成天然独特的鲜甜味道,生长环境非常干净,很难受到污染,肉质肥美,味道非常鲜美,可用于刺身,白水煮亦非常美味。
北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻,因此只需经自然解冻即可食用,安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式,炒、蒸、扒、焖、炖皆可。”
食材明细
主料 北极贝 适量
辅料 新鲜水果或刺身用青菜 适量
配料 芥辣汁 适量
微辣口味技巧工艺十分钟耗时简单难度
北极贝刺身的做法步骤
1
买来的盒装北极贝,(盒装的在卫生上会更有保证),
2
打开的冰冻北极贝。
3
先要准备一碗冰水,将解冻好的北极贝放在冰水中冰镇一会儿。
4
调好芥辣汁,北极贝装盘蘸食即可。芥辣汁可以用超市有售的丘比沙拉汁(芥末口味)也可以用日式青芥辣加生抽调拌。
小窍门
据英国《每日电讯报》1月2道 1,北极贝取出后需自然解冻,不建议用水冲化。
2,解冻后的北极贝可泡在冰水中在冰箱冷藏一会儿再食用,或放在碎冰上冰镇食用,这样的口感鲜甜爽脆。
3,推荐一下丘比沙拉汁(芥末口味)超市有售,味道很好,做凉菜和蘸水饺都很棒,摇匀食用。
(瓶装芥末沙拉汁中含有芥末油浮在表面,食用之前用力摇匀即可)
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