每天都往家里买哈

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“今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。”

食材明细

主料 馅料 适量 车厘子 450克 水 120+30克 糖 60克 玉米淀粉 15克 柠檬汁 5克

没有夸大 辅料 派皮 适量 低筋面粉 200克 黄油 80克 蛋黄 1个 水 60克 盐 1克 糖粉 20克

甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

樱桃派的做法步骤

1

新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。

2

倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。

3

倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。

4

玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.

5

边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。

6

一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。

7

盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。

8

倒入蛋黄液，揉成面团。

9

将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

10

在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。

11

将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。

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用擀面杖把多余的派皮压掉。

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用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。

14

在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。

15

烤箱预热200度，烤15分钟。

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把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤分钟。

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放入烤箱180度再烤分钟。

18

这么美味，流口水了吗？

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好好享受美味吧