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文章导读

 同一款做菜的原材料，在家庭主妇的实力开发下，总是能发挥出不同的作用。对于腐竹的了解并不多，一般在广西福建等地对于腐竹的食用比较频繁，炒腐竹的做法大全包括凉拌、烧、炒、油泼、以及酱炒等等，每种做法都有每种做法不同点。

 从腐竹能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃对于人的身体有很大的帮助。可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，相比对于腐竹的制作也有了一定的突破。

 凉拌腐竹的做法相对来说比较简单，准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜这些必须要用的东西之外，凉拌腐竹的浸泡时间跟炒的时候有明确的不同，一般的腐竹是新鲜的，所以就切好直接拌了。如果是干腐竹，需要提前用温水泡发，然后下开水锅焯一下，再过凉水，控干水分之后切段。将所有的调味料倒在一起，搅至盐和糖全部融化。将调味汁浇在腐竹上，略拌一下，即可开吃。

 烧腐竹事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段，勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅，加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开，放入腐竹段，用小火烧透，汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。

不同的做法有着不同的特点，口感上也有一定的区分，每个人的口味也有一定的区分，至少对于大部分的人而言，烧、炒以及油泼应该是日常或者说家长菜当中常见的，炒腐竹的做法大全当然可不止这一点，具体的当然有更多的变化性，就要看居家的心情如何了。