榨菜碎肉蒸豆腐的做法详细步骤第步呢

榨菜碎肉蒸豆腐的做法详细步骤第1步

内酯豆腐开盒倒扣在盘中，打几下花刀（蒸的时候熟的快又入味），盘子要深一点，蒸豆腐的时候会出水。

碎肉最好手剁，随便剁几下就好了，不要剁太细。榨菜、指天椒、蒜全部切丁，不要切碎，碎了口感不好。

第2步

热锅热油，先下碎肉翻炒几下，接着下蒜、榨菜、指天椒丁，放入盐、糖，加一点水继续翻炒出香味。

为了饭店的利益 加入老干妈辣酱翻炒出红油即可，这个时候就已经香辣扑鼻了，差点忍不住直接装饭开吃！

第3步

把炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅中火蒸7分钟。

最后用香菜点缀就可以上桌啦！

榨菜碎肉蒸豆腐的做法小贴士豆腐可以用普通的水豆腐，下饭味道也是很棒的。内酯豆腐比水豆腐更细嫩柔滑，口感和豆花一样，空口吃就像吃麻辣豆花一样。北豆腐也可以，就是口感粗糙些，但是因为北豆腐内部有孔，所以会更入味呢。