新鲜的鸡蛋有血可以吃吗.容易

新鲜的鸡蛋有血可以吃吗

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我们都遇到过这样的问题，打鸡蛋的时候发现蛋里有血丝，此时我们会担心鸡蛋的好坏，对鸡蛋不了解的会认为是种蛋，这样的鸡蛋就会丢弃。然而遇到家里有老人或是对鸡蛋的常识了解的，就会知道鸡蛋有血的原因，也能正确的判断鸡蛋有血时的处理方式，那么新鲜的鸡蛋有血可以吃吗?对于此问题的解答就要来看下面文章的讲解。

新鲜的鸡蛋有血可以吃。此现象是因为鸡蛋受精的缘故，通常的受精卵在蛋黄上有深黄点，周围还会有一些白色若凝状的物质。出现血色，也有可能是鸡个体差异所致。只要是新鲜的鸡蛋，把鸡蛋加温煮熟，食用是没有问题的。这些带血丝的鸡蛋是母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上，被包裹到蛋中形成，不影响食用。

但是下列鸡蛋是绝对不能吃的：

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

新鲜的鸡蛋有血可以吃吗?这样的鸡蛋是可以吃的，如果鸡蛋中有血并且鸡蛋有异味时则不能吃，当然不能吃的鸡蛋类型有多种，患者阅读了文章后就可以掌握相关的知道。鸡蛋里有多种营养元素，其蛋白质的量是极高的，食用后身体吸收好，可是不能吃太多的鸡蛋黄，其胆固醇很高，食用多了会刺激到肝脾等器官的健康。