新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜类似于白霜的东.权衡

摘要：新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜——类似于白霜的东西，而且鸡蛋表面的气孔比较明显，类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。

天天吃鸡蛋死得更快？

专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。

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只吃蛋清把蛋黄丢掉好不好？

很多人不敢吃蛋黄，是因为蛋黄中含有相当多的胆固醇。对于中老年人和症患者来说，每天从食物中摄入的胆固醇应当控制在 00毫克以内。含有胆固醇的食品不一定含量高，胆固醇也不会给人体带来过多的能量，和肥胖并无关系。如果不吃蛋黄的话，又何必要吃鸡蛋呢？正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

炒鸡蛋放味精味道会更好？

鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物 谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

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生鸡蛋更有营养？

有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等 生物素缺乏症 。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。

每天吃多少个鸡蛋才比较合适呢？

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老年人每天吃1～2个比较好；

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身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适；

从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～ 个鸡蛋；

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少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃2～ 个；

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孕妇、、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃 ～4个鸡蛋，但不宜再多。

鸡蛋最营养的烹饪方法：

1、鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为 0%～50%。

牌号 2、要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

、对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

如何挑选新鲜的鸡蛋呢？

1、新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜 类似于白霜的东西，而且鸡蛋表面的气孔比较明显，类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。

2、用手轻轻摇动，没有声音的是新鲜的，有水声的是陈蛋。

、将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜的，上浮的是陈蛋，但是鸡蛋遇水后不易保存，应尽快食用。

本品为非甾体抗炎药，仅在至少一种其他非甾体抗炎药治疗失败的情况下使用。可用于慢性关节炎（如骨关节炎等）的疼痛、手术和急性创伤后的疼痛、原发性痛经的症状治疗。