火锅秘制配方含违规添加剂危害健康影响胎儿权衡

目录

使“投资者”、“消费者”、“运营者”三合一 第一章：火锅秘制配方含违禁添加剂 可透过胎盘影响胎儿

第二章：揭秘 火锅飘香剂 做一锅汤成本不到两毛钱

第三章： 化学 火锅为何 不好管 ?

编者按：火锅似乎有着魔力，能够够把人们的的胃口都吸引到它的身上，那么，火锅哪来的这些魔力呢?火锅底料存在怎样的玄机呢?如今火锅秘制秘方也在不断的增多，这些是否是科学健康的呢?

火锅秘制配方含违禁添加剂 可透过胎盘影响胎儿

主厨秘制配方，有5种违禁添加剂

新华公园附近一家火锅店主厨，因犯生产、销售有毒、有害食品罪被判刑7个月，罚5000元

秘制配方 内含罂粟碱、那可汀、吗啡、可待因、蒂巴因等五种违禁添加剂。

秘制配方 中的可待因是一种 渗透性 很强的成分，甚至可透过胎盘影响到胎儿。

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火锅秘制配方，为何让人欲罢不能?近日，在成都成华法院审结的一起涉嫌生产、销售有毒、有害食品案件中，一份火锅 秘制配方 的成分被揭开，内含罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因及那可汀五种违禁添加剂，部分成分可造成孕妇腹中胎儿成瘾，引发哮喘。

主厨秘制配方内含5种违禁添加剂

冯某是成华区新华公园附近一家火锅店的厨师，老板看重他的手艺，聘请他当主厨，原因是他手中持有一份可以让人 回头 的火锅 秘制配方 。

自2009年8月以来，冯某一直负责炒制店中的火锅底料，且 秘制配方 还要另行收费，每添加1斤，火锅店就要付60元。即便如此，火锅店还是愿意为冯某付钱，因为这份秘制配方确实招来了不少回头客。

2011年5月，成都市食药监局在对这家火锅店抽检时，发现了 秘制配方 的真实成分，内含罂粟碱、那可汀、吗啡、可待因、蒂巴因等五种违禁添加剂。对于这些成分，食药监局给出鉴定： 本品有毒，易成瘾，不宜常服，孕妇儿童禁用，运动员慎用。

事发后，冯某被以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被提起公诉，成华法院判决罪名成立，判处冯某有期徒刑7个月，并处罚金5000元。

大都令人上瘾每种都有独特危害

四川省人民医院病理科主任徐刚指出，这份火锅 秘制配方 中的添加剂大部分可以令人上瘾。对于没有接触过毒品的普通人来说，很可能令人欲罢不能，每种添加剂都有自己独特的危害。

徐刚说，罂粟碱在食用后会对肝功和视力造成影响，令人嗜睡乏力，皮肤颜色发黄。吗啡和蒂巴因则是 秘制配方 招揽回头客的关键。在食用了几次类似的火锅底料后，如果隔一段时间不吃，在吗啡和蒂巴因的影响下，就有可能产生惊恐、不安、打呵欠和失眠等症状。对于老人和儿童还有可能产生呼吸抑制，产生更大的危险。因为吗啡属于违禁药物，运动员食用后还可能在药检时呈阳性，遭到禁赛。

此外， 秘制配方 中的可待因是一种 渗透性 很强的成分，甚至可透过胎盘影响到胎儿。在儿童出生后，立马就会有成瘾的反应。孩子往往哭个不停，呕吐不止。可待因还能通过乳汁排出，因此，在妊娠和哺乳期间的女性最需要小心这些 秘制配方 火锅。

除上述四种易成瘾成分外，不会成瘾的那可汀也有不小危害。很多经常吃火锅的人会得上哮喘，大部分人都认为是辣椒造成的，其实过度接触那可汀才是直接原因。

罂粟壳能提味?是想让消费者上瘾

该案的承办法官表示，本案中 秘制配方 的有害成分，是研磨成粉末后才添加到火锅底料中的。因此，普通消费者很难辨别，职能部门的定期抽检十分关键。

据坊间传闻，罂粟壳等物质可以对火锅起到提味的作用，采用 秘制配方 的商家，常以此为借口添加易成瘾添加剂。实际上罂粟壳等物质有一定的苦味，因此这种说法基本上没有任何科学依据，添加的主要目的还是想让消费者上瘾，以达到招揽 回头客 的目的。

揭秘 火锅飘香剂 做一锅汤成本不到两毛钱

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火锅底料香精，你要多少有多少。 昨日上午，以采购人员身份来到高桥大市场调味品市场的某香料商行 进货 时，老板指着货架上一排塑料瓶介绍说，自己经营火锅香料已有几年时间，现在购买的人越来越多，绝大部分是酒店的采购人员，也有一些麻辣烫经营户、卤菜加工商。 我们的香精都是从正规渠道进的，而且都有QS(食品生产许可证)证，完全可以放心。 三辉化工产品经营部的负责人对保证，自己经营这类添加剂多年，从未出现过问题。