山药炒木耳怎么做好吃力量

山药炒木耳怎么做好吃?

文章导读 山药营养价值比较高的食物，山药其中富含大量的蛋白质，淀粉、以及微量元素等，经常食用对人体可以起到补血的功效，而木耳不仅味道好，而且其中也富含多种营养元素，用山药炒木耳不仅味道可口，营养价值也很高，可以用山药和木耳大炒味道非常好。

山药炒木耳

如果是新浪、京东 材料

原料;山药1根，黑木耳150克，青椒1个，红尖椒1个

调料;蒜2瓣，食盐1茶匙，香油1茶匙，高汤3小勺，植物油适量

做法

1、将木耳提前用水泡发好，青椒切成小块，红尖椒切成圈;

2、山药去皮洗净后切成滚刀块，再放入淡盐水中浸泡待用;

3、大火热锅，加入适量植物油，爆香蒜末，放入山药翻炒;

4、加入青椒和红尖椒，再放入黑木耳继续翻炒均匀;

5、加适量的食盐调味，再加入高汤继续翻炒;

6、最后淋上适量的香油即可出锅。

小诀窍

1、山药切好后放入淡盐水中浸泡，可以防止表面氧化变黑色。

2、炒山药，最好挑选个头比较粗，外表的毛比较短的，炒出来的口感会更爽滑清脆。

清炒山药木耳

材料

主料：山药400克、水发木耳150克。

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。