具有丰富的营养价值吗

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“豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。豆渣营养丰富，但因为口感总是会被遗弃，造成营养的流失！今天带来的还是一道豆渣做的美食，带有一点烧烤风味，希望大家喜欢”

食材明细

主料 黄豆 40克 黑豆 40克 火腿 120克 胡萝卜 60克 豆角 60克 鸡蛋 3个 面粉 100克

辅料 小香葱 适量 盐 1小勺 辣椒粉 适量 胡椒粉 适量 孜然粉 适量

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度

火腿豆渣煎饼的做法步骤

1

黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的

2

把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆

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豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用

简化很多操作。比如说小米便签功能就非常实用 4

把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克

5

锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用

6

炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却

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把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊

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再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀

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煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄

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翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了

小窍门

1：豆类可以选择自己喜欢的；

2：豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦；

3：煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂