具有杏仁香味鲍鱼口感物业

所以我们也要对站进行更新。换另一个角度来说 1张图片

“杏鲍菇质地细嫩、口感扎实，具有杏仁香味、鲍鱼口感，所以叫杏鲍菇。撕得极细的杏鲍菇挂着咸蛋黄和脆皮糊入锅炸了一番之后，色泽金黄、外焦里嫩、咸香粉滑，很快就见了底。”

食材明细

主料 杏鲍菇 适量

辅料 咸蛋黄 适量 红辣椒 适量 香葱 适量 鸡蛋 适量 玉米淀粉 适量

配料 盐 适量 糖 适量

咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度

香酥杏鲍菇的做法步骤

1

咸蛋黄入沸水蒸锅蒸分钟，蒸至熟透，取出晾凉。

2

杏鲍菇用手撒成粗细均匀的条，洗净沥水。

3

放入沸水中加盐煮分钟捞出。

4

沥干水分待用。

5

咸蛋黄碾成粉状，香葱、红辣椒洗净切碎待用。

6

杏鲍菇加入1/2全蛋液搅拌均匀。

7

再撒上玉米淀粉拌匀。

8

锅置火上适量油烧热，转中小火逐一放入杏鲍菇炸制。

9

待炸至金黄色捞出控油。

10

锅中留少许底油，倒入蛋黄末、少许盐、糖。

11

炒至蛋黄蓬松，倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。

12

使蛋黄均匀包裹住杏鲍菇，关火，撒少许香葱、辣椒即可出锅。

小窍门

1、不建议买熟的咸鸭蛋，要买生的咸鸭蛋，以蛋黄为红色的为最佳，这种红心咸鸭蛋最适合用来做金沙菜。

2、生咸蛋黄蒸制时可加点黄酒，一可去除咸蛋黄的腥味，二可提升咸蛋黄的香味。